Pulled Pork is toch wel één van onze favoriete gerechten om te maken en om te eten. Over het algemeen is een procureur niet echt klein van stuk. Dus het komt wel eens voor dat we blijven zitten met een aardige hoeveelheid van dit heerlijke vlees. Nu kun je het overschot natuurlijk bewaren voor een andere dag of invriezen. We …

Vorige week een heerlijke pulled pork klaargemaakt. Nieuwe rubs en injectiemix gehaald bij Vuur en Rook en die moesten uitgeprobeerd worden natuurlijk. Ook geïnvesteerd in een nieuwe kerntemperatuurmeter deze ook gelijk goed kunnen testen. Voor dit recept is het raadzaam op tijd op te staan en er een dagje voor uit te trekken. Pulled pork is een klassiek low & …

Vandaag, net als de rest van Nederland de BBQ aangestoken. Verse gemarineerde procureur gehaald en samen met zoete aardappelen op het eitje bereid. Recept voor 4 personen: Benodigdheden: 500 gr procureur gemarineerd 3 grote zoete aardappelen Bereid de BBQ voor op 160 graden directe warmte. Schrob de aardappelen schoon, halveer ze en kook ze met schil en al een kwartiertje …

Na de inspirerende dag van gisteren bij smokey christmas gelijk wat spareribs uit de vriezer gehaald en laten ontdooien. Het recept wat hieronder staat is geschikt voor 3 personen, uiteraard is dit makkelijk aan te passen door wat meer spareribs te gebruiken. Bereidingstijd ongeveer 3 uur, bij een dome temperatuur van 120 graden. (afhankelijk van de dome temperatuur en het …