Dit keer heb ik een zalm gerookt en gebruik gemaakt van een rookplank. Dit is een relatief eenvoudige en snelle manier om even iets te roken in de bbq. Het geeft ook een iets minder sterke smaak af dan de meeste houtsnippers doen. Het onderstaande recept is voor ongeveer 4 personen. Benodigdheden: 500 gr zalmzijde met huid 160 gr bruine …

Recept voor 4 personen: Benodigdheden: halve zalmzijde van ongeveer 750 gram met de huid er nog op. 80 gram grof zeezout 160 gram bruine basterdsuiker gemalen zwarte peper een handje vol appel rookhout Spoel de zalm af onder de koude kraan en dep deze droog.Kruid de zalm met de gemalen verse peper. Mix het zout en de suiker door elkaar …